Al fine di massimizzare l'automazione e ridurre i costi di manodopera durante la produzione di gnocchi, la linea di produzione automatica di gnocchi è progettata in base alle esigenze del cliente. La linea di produzione può automatizzare l'intero processo, dalla pre-lavorazione di carne e verdure, formatura dei gnocchi, cottura a vapore e raffreddamento fino al-congelamento e confezionamento. In base ai diversi requisiti di produzione e alle dimensioni dell'impianto, il team WSFM è in grado di fornire un layout di produzione professionale, servizio post-vendita e assistenza all'acquisto.
Preparazione: prepara l'impasto e i ripieni utilizzando macchine di pre-lavorazione, come un'impastatrice sottovuoto, una smerigliatrice e una cubettatrice.
Formazione di gnocchi: Con l'impasto e il ripieno preparati, la macchina per gnocchi forma i gnocchi e li posiziona su un nastro trasportatore. Può anche essere integrato con una workstation robotizzata per il caricamento intelligente dei vassoi-per prodotti confezionati in vassoi-. Peso gnocco: 23 g al pezzo, peso involucro: 7-8 g, capacità produttiva: 160 pezzi al minuto.
Cottura a vapore: Dopo la formatura, gli gnocchi entrano nella linea automatica di cottura a vapore. Il tempo di cottura a vapore è di 6-8 minuti, a seconda del processo di produzione degli gnocchi.
Raffreddamento: Dopo la cottura a vapore, gli gnocchi vengono raffreddati, idealmente ad una temperatura superficiale di 10-15 gradi.
Congelamento rapido: Dopo il raffreddamento, i ravioli vengono-congelati rapidamente. Di solito viene utilizzato un congelatore a spirale o un congelatore rapido ad azoto liquido-con porta laterale.
Linea di imballaggio: La linea di confezionamento viene allestita in base alle esigenze del cliente, sia per prodotti confezionati in vassoi che confezionati sfusi.